Los productos congelados forman parte de nuestra bolsa de la compra y de nuestra mesa. Y no hay nada malo en ello. A pesar de la fama negativa que algunos han querido darle, si se compran y se manipulan correctamente conservan sus propiedades y permiten ahorrar mucho dinero. Estas son las reglas que debes de seguir para comprarlos.
- Compra productos de una marca de confianza. Las marcas de confianza con las que te ofrecen las mejores garantías en sus productos congelados. Con estas marcas sabrás que todo el proceso de congelado se ha realizado correctamente. Y podrás llevarte a tu hogar un artículo de calidad que, una vez descongelado, conservará su sabor y también todas sus propiedades. En los supermercado puedes encontrar grandes marcas pero si tienes un negocio de hostelería hay empresas de congelados que llevan sus productos directamente a restaurantes y otros negocios.
- Cómpralos en establecimientos que sabes que cuidan la cadena de frío. Los grandes supermercados, con nombre y prestigio, cuidan la cadena del frío porque saben que si no lo hacen y un cliente tiene problemas por consumir sus artículos el golpe económico será muy grande. Pero en pequeñas tiendas es posible que estos cuidados no sean tales o que los congeladores en los que guardan los productos no sean los más adecuados. En algunas tiendas incluso mezclan diferentes tipos de productos, lo que puede causar una transferencia de sabores. Si ves que las bolsas tienen mucho hielo, descártalas porque eso quiere decir que se ha roto la cadena de frío. Y lo mismo si ves que el contenido no está perfectamente congelado, sino que se sienten algo blando o muy húmedo.
- Llévalos a casa en una bolsa térmicas. Incluso si no vives lejos del supermercado el calor del coche puede hacer que comience el proceso de descongelado. Es preferible llevarlos en una bolsa térmica y, por supuesto, comprarlos siempre en lugares cercanos al domicilio, justo al final del resto de la compra y meternos en el congelador nada más llegar a casa.
- No los tengas más tiempo del recomendado según el tipo de congelador que poseas. Las estrellas de tu congelador determinarán cuánto tiempo puedes tener un producto congelado. No importa tanto la fecha de caducidad como el momento en que lo hayas llevado para tu congelador. Evita acumular productos congelados demasiados meses para asegurarte las mejores condiciones de conservación.